Thai-Gerichte sind generell sehr scharf (eine Ausnahme bilden Gerichte mit dem Zusatz "sweet-and-sour") Es gibt rote, gelbe, und grüne Curries (die letzteren klingen mild, sind aber besonders scharf!), pfannengerührte Gerichte, interessante Salate (z.B. einen Salat aus auseinandergezupften Pomeloschnitzen mit Garnelen und einer pikanten Sauce) und natürlich viele Reisgerichte und Nudelgerichte. Eine Lanna (Nordthailand) Spezialität sind scharf gewürzte Schweinefleischwürstchen und andere Schweinefleischgerichte, die mit Klebreis serviert werden.
 

In Thailand werden viele Naschereien, die meisten auf der Basis von Reismehl und Kokosmilch, hergestellt, die meistens buntgefärbt und alle sehr süß sind. Besonders beliebte Desserts sind süßer Klebreis mit Mangos oder kandierte Wasserkastanien in geeister Kokosmilch - probieren Sie ruhig einmal. Ein köstliches Dessert sind auch aufgeschnittene frische Früchte z.B. eine Mischung aus Pomelo, Papaya, Rosenapfel, und Ananas. Besonders als Nachtisch zu einem scharfen Curry ist so eine Früchteplatte sehr zu empfehlen.

Einkaufen

Chiang Mai ist vor allem für sein Kunsthandwerk bekannt (Siehe Einkaufstour)  Silberschmuck und silberne Gefäßem Lackarbeiten, Keramik, Holzschnitzarbeiten, Seide, etc. können in den großen Einkaufszentren um Chiang Mai herum gekauft werden, oder aber in den Werkstätten selbst - wo sie dann auch den Herstellungsprozeß kennenlernen können.